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El jamón La Esperanza “Ibérico” es el resultado de un proceso de elaboración artesano y siguiendo los métodos tradicionales de salado, secado y madurado ‘al aire’ con una curación mínima de 30 meses.
PRESENTACION:
Pieza entera con un peso mínimo garantizado 7 kg/pieza, suspendido con una cuerda de algodón anudada a la altura del codillo y con etiqueta identificativa. A petición puede presentarse envuelta en papel absorbente y funda de algodón exterior cubriendo toda la pieza.
NOTA DE CATA:
Color: Homogéneo al corte de rosa a rojo púrpura en la parte magra.
Grasa brillante entre blanca y amarillenta.
Olor: Delicado y agradable con combinaciones de añejo, frutos secos, curado, afrutado, queso blando y floral.
Sabor: Delicado, salado y agradable.
Textura: Homogénea y firme que permite un loncheado perfecto, con grasa infiltrada o esparcida que funde en boca.
INGREDIENTES: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-316).
INDICACIONES:
Almacenamiento: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
Población de destino: Población en genera.
Condiciones de uso: Lonchear o trocear y listo para su consumo.
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