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Jamón Reserva Artesano Ampliar

Jamón Reserva Artesano

El jamón La Esperanza “Reserva” es el resultado de un proceso de elaboración artesano a partir de piezas seleccionadas por su alto contenido en grasa infiltrada y siguiendo los métodos tradicionales de salado, secado y madurado ‘al aire’ con una curación mínima de 18 meses.

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64,00 €

PRESENTACION:
Pieza entera con un peso mínimo garantizado 7 kg/pieza, suspendido con una cuerda de algodón anudada a la altura del codillo y con etiqueta identificativa. A petición puede presentarse envuelta en papel absorbente y funda de algodón exterior cubriendo toda la pieza.

NOTA DE CATA:
Color: Homogéneo al corte de rosa a rojo púrpura en la parte magra.
Grasa brillante entre blanca y amarillenta.
Olor: Delicado y agradable con combinaciones de añejo, frutos secos, curado, afrutado, queso blando y floral.
Sabor: Delicado, salado y agradable.
Textura: Homogénea y firme que permite un loncheado perfecto, con grasa infiltrada o esparcida que funde en boca.

INGREDIENTES: Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-316).

INDICACIONES: 
Almacenamiento: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
Población de destino: Población en genera.
Condiciones de uso: Lonchear o trocear y listo para su consumo.

  • Jamón Reserva
    El jamón La Esperanza “Reserva” es el resultado de un proceso de elaboración artesano a partir de piezas seleccionadas por su alto contenido en grasa infiltrada y siguiendo los métodos tradicionales de salado, secado y madurado ‘al aire’ con una curación mínima de 18 meses.